Halkın vegan yiyeceklere erişebilmesi için adım attıklarını açıklayan Didim Belediye Başkanı Ahmet Deniz Atabay, 2022 yılında PBT (Planet Based Treaty) imzacısı olmasının ardından hayvanlar, iklim ve sağlık için attığı ilerici adımlara yenilerini ekledi. Altınkum Mahallesi Yalı Caddesi’ne Didim’in ilk Vegan Büfesi’ni yerleştirerek, yaz boyunca vatandaşların hizmetine açtı. Türkiye'de bir ilk olan Vegan Büfe, sezon sonuna kadar açık kalacak.
Vegan Büfe'nin işletmeciliğini üstlenen Vegan Aşçı Mehmet Kılıç, Haziran ayında açılan büfeye vatandaşların yoğun ilgi gösterdiğini belirtti.
TÜRKİYE'DE İLK BELEDİYE İŞLETMESİ OLARAK AÇILAN VEGAN BÜFE
Gazi Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü mezunu ve 6 yıldır vegan olduğunu belirten 31 yaşındaki Vegan Aşçı Mehmet Kılıç, Didimlilerin yıllardır Vegan büfeyi beklediğini dile getirerek, "İstanbul ve Ankara'da vegan mutfaklarda çalıştım. Haziran ayının ortasında da vegan büfeyi açtık. Didim Belediyesi, bana işletmeyi verdi. Türkiye'deki ilk belediye işletmesi olarak açılan vegan büfe burası. Bayramda Türkiye'nin her yerinden gelen müşteriler oldu. Dünyanın birçok yerinden gelen yabancı müşterilerim de çok oldu.
Büfenin amacı para kazanmak değil, insan kazanmak
Bayram sonrasında hala çok yoğun. İnsanlar menüyü de incelemeye geliyor. Yemekleri de denemeye geliyor. Veganlığı da soruyorlar ki zaten buranın amacı çok para kazanmak değil. Insan kazanmak, geleceği kurtarmak. 6 yıldır aktivist olarak, gelen tüm sorulara cevap vermeye çalışıyorum. Güzel tartışmalar da geçiyor aramızda ama genellikle bilgilendiriyorum insanları. Yaz sezonu için açılmış bir büfe olmasından dolayı, Ekim ayında büfemiz kapanacak.
Umarım tüm belediyelerin böyle PBT (Planet Based Treaty) sözleşmesi imzalayarak açtığı bir vegan büfe olur. Aynı zamanda Didim Belediye Başkan Yardımcısı Öznur Hanım, bu konularda benim destekçim oldu. Bir de Barış Kafe'deki usta ablalarım çok yardımcı oldu. Fiyatlara gelecek olursak, fiyatlarım fahiş fiyatlar değil, çok uygun fiyatlamalar yaptım. İnsanlar şaşırıyorlar, bende onları hem daha sağlıklı hem de daha uygun olan menüme davet ediyorum." ifadelerine yer verdi.
HABER: EBRU GÖRMEZ
